Weihnachten rückt immer näher und es beginnt die Zeit, in der ich gerne Kekse backe. Cornflakes – Mandel Kekse sind ganz einfach zu backen und himmlisch lecker. Das Rezept kommt mit wenig Zutaten aus – perfekt für zwischendurch und Last-Minute!
Ich liebe es Kekse zu backen. Gerade zu Weihnachten haben wir da ein kleines Ritual; meine Cousine, mein Bruder und meine beste Freundin treffen uns kurz vor Weihnachten zum Kekse backen. Natürlich wird dabei immer ein Glühwein geköpft. Ich liebe die Weihnachtszeit und zelebriere sie gern mit kleinen Ritualen.
Diese Kekse sind absolute Süchtigmacher und natürlich nicht gerade kalorienarm. Aber mal ehrlich; zu Weihnachten kann man doch getrost sündigen! Die ganzen Leckereien verlocken doch und wir sollten die schönste Zeit im Jahr in vollen Zügen (und ohne schlechtes Gewissen) genießen.
Der Faire halber muss ich gestehen, dass diese Kekse von meiner besten Freundin gebacken wurden. Ein kleines Paket hat sie mir dann geschenkt und ihr könnt euch denken was damit passiert ist?! Genau! Es ist in Kürze nach einem kleinen Fotoshooting in meinen Bauch gewandert.
Die Kekse sind so leicht nachzubacken, das bekommt wirklich jeder hin. Das Rezept ist also mal wieder für Backanfänger geeignet.
Rezept: Cornflakes – Mandel – Kekse
Zutaten:
- 150 g Zucker,
- 80 g Mandelblättchen,
- 80 g Cornflakes (gesüßt oder ungesüßt, je nach Gusto),
- 3 Eiweiß,
- 20 Oblaten
Und so wird’s gemacht –
Backofen vorheizen: Ober- Unterhitze 160 °C / Umluft 140 °C, Backzeit: 20 Minuten
- Zucker und Eiweiß in einem Topf verrühren und erwärmen.
- Die Mandeln dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Dann die Cornflakes dazu geben.
- Mit einem Teelöffel Häufchen auf die Oblaten geben.
- Bei Ober/Unterhitze 160 °C (oder Umluft 140 °C) 20 Minuten backen.
Tipp: Das leckere Gebäck kann danach auch mit Schokolade dekoriert werden.
16 Kommentare
Oh, die klingen ja himmlisch. Bei uns beginnt schön langsam die Weihnachtsbäckerei weil die Kinder das lieben … aber bei den meisten Rezepten ist ein Haufen Zucker drinnen. Da kommt mir deine Alternative gerade recht.
Liebe Grüße
Verena
Mhm die sehen aber lecker aus.
Am liebsten würde ich direkt einen probieren <3
Ich habe mir die Seite mal abgespeichert, damit ich sie bald mal ausprobieren und dann endlich auch essen kann ;)
Viele Liebe Grüße Sabrina
Liebe Sarah,
Du immer mit Deinen leckeren Rezepten! Die hier hört sich auch wieder fantastisch an und ist ganz nach meinem Geschmack! Mal sehen, wenn ich mal wieder zum Backen kommen, stehen diese Kekse ganz oben auf der „will-ich-machen-Liste“ :-)
Hab einen schönen Tag und liebe Grüße,
Tabea
von tabsstyle.com
So einfache Rezepte sind mir am liebsten, vor allem wenn die dann auch noch gut schmecken ;)
Liebe Sarah,
Das ist aber nett von deiner Freundin, dass sie dir das Rezept zur Verfügung stellt ☺️ gerade in der Vorweihnachtlichen Zeit kommen solche Rezepte wie gerufen!
Viele Grüße
Wioleta von http://www.busymama.de
Das klingt Mega lecker. Die werde ich auf jedenfall ausprobieren.
Das klingt Mega lecker. Die werde ich auf jedenfall ausprobieren. Ich finde Sowas viel besser als die Standart Plätzchen :-)
ohh die schauen einfach mega lecker aus! ich mag so kunsperige Keksteile ja sehr gerne – passen auch perfekt zur angehenden Weihnachtszeit ohne schon zu weit vorzugreifen ;)
liebste Grüße auch,
❤ Tina von liebewasist.com
Liebe was ist auf Instagram
Danke für das tolle Rezept, das werde ich unbedingt mal ausprobieren. Das ist auch mal was anderes als die anderen schlichten Rezepte jetzt zur kommenden Weihnachtszeit.
Lieben Gruß, Bea.
Toll! Ich liebe einfache Rezepte, die ohne großes Tamtam auskommen und trotzdem was hermachen! Das könnte ich meiner Tochter mal als Auftrag geben, einfach so mal 20 Zellophanbeutelchen mit diesen Cornflakes-Keksen befüllen – natürlich selbstgebacken. Dann ist sie beschäftigt und wir haben ein nettes Mitbringsel in der Adventszeit ;)
Viele Grüße
Salvia von Liebstöckelschuh
Sehen die lecker aus und mit den Mandeln mal was anderes. Ich habe dieses Jahr tatsächlich auch schon gebacken und die erste Ladung Plätzchen sind auch schon wieder weg. ;-) dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Danke dafür!
Guten Morgen,
die sehen ja richtig lecker aus. Wir fangen dieses Wochenende an. Bin schon total im backfieber. Ich liebe das jedes Jahr aufs Neue.
Liebe Grüße Nadine
Das klingt ja mehr wie lecker! Dann auch noch so ein einfaches Rezept. Mal sehen ich werde dieses Jahr wohl eher weniger backen, wir ziehen ind er Zeit um. Aber ich werde es mir sicher merken dein Rezept, danke!
LG aus Norwegen
Ina
So ein Rezept habe ich noch nie ausprobiert. Das klingt spannend. Sollte ich dieses Jahr zum Backen kommen – ich hab mir das Rezept mal in die Favs gespeichert.
Hey,
Weihnachtsplätzchen backe ich tatsächlich nur einmal im Jahr. Weil ich da immer total eskaliere. Das Rezept finde ich super klasse und landet gleich noch auf meiner Das-backe-ich-dieses-Jahr Liste. Herzlichen Dank dafür.
Ich mache jedes Jahr total gern die Orangenstäbchen. Sie schmecken so herrlich frisch nach Orange. Mhhh.
Liebe Grüße,
Mo
Hallo Sarah,
die sehen ja echt köstlich aus. Hm, mal bei meinen beiden Großen fragen, ob ich die machen darf. ;-) sonst würde ich alle alleine essen, was dem Hüftgold nicht bekommt.
Liebe Grüße
Caro