REZEPT: KÜRBISSUPPE MIT HOKKAIDO – KÜRBIS

Lasst‘ die Kürbis – Saison beginnen!

Der Herbst ist im Anmarsch und die Kürbisse tummeln sich im Obst und Gemüseregal. Um den Herbst mal so richtig willkommen zu heißen, gab’s am Wochenende mit den Kids auf der Arbeit Kürbissuppe. Allen hat’s geschmeckt.

ZUTATEN (für 4 Personen)

• 1 Kürbisfleisch (Hokkaido),
• 250 g Möhren,
• 1/2 kg Kartoffeln,
• 1 Zwiebel,
• 1 Liter Gemüsebrühe,
• 1/4 Becher Milch,
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Kürbis entkernen und schälen und in Stücke würfeln.
2. Die Zwiebel schneiden, die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Fett in einem Topf erhitzen und Zwiebeln anbraten. Die Brühe dazu geben.
4. Den Kürbis, die Möhren und die Kartoffeln dazu geben und weich kochen lassen.
5. Die Milch dazu geben. (Es geht auch Sahne, ist aber kalorienreicher)
6. Alles mit dem Pürierstab pürieren.
7. Abschmecken, salzen und pfeffern.