Risotto mit Hähnchenbrust und Thymian – Leckeres Risotto ist immer eine gute Wahl. Dieses Gericht ist gar nicht kompliziert in der Zubereitung und relativ fix gekocht. Und natürlich ist es unglaublich lecker. Versprochen!
Zugeben, das ist mein allererstes Risotto. Tatsächlich habe ich erwartet, die Zubereitung wäre kompliziert, aber das war sie gar nicht. Warum hab ich also so lange gezögert? Risotto wird es definitiv öfter geben.
Das könnte euch auch interessieren:
Ihr könnt das Fleisch natürlich auch weg lassen oder einfach mit Geschnetzeltem austauschen. Aber der Parmesan muss unbedingt bleiben. Risotto ohne Parmesan? Keine Chance!
Risotto mit Hähnchenbrust und Thymian
Zutaten:
- Öl,
- 400 g Hähnchenbrust (Alternativ Geschnetzeltes),
- 3 TL Paprikapulver,
- Salz und Pfeffer,
- 1 Prise Liebe,
- 1 Bio-Zitrone,
- 200 g Paprika (rot),
- 90 g Parmesan,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Schalotte (alternativ 1 Zwiebel),
- 300 g Risottoreis,
- 1-2 TL Hühnerbrühe,
- 750 ml Wasser,
- 50 g Weißwein,
Und so wird’s gemacht:
- Das Hähnchenbrust kleinschneiden und marinieren. Gebt es dazu in eine Schüssel mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Öl und Zitronenschalenabrieb. (ca. 2 TL) Später benötigt ihr den Saft der Zitrone.
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Parmesan reiben.
- Zwiebeln schneiden und Knoblauchzehe pressen. Alles in einem größeren Topf anbraten.
- Risottoreis hinzugeben und glasig werden lassen.
- Wein hinzugeben.
- 750 ml Wasser aufkochen lassen und mit der 1-2 TL Hühnerbrühe mischen. Nach und nach unter Rühren hinzugeben.
- Paprika und Zitronensaft (von der ganzen Zitrone) ebenfalls mit in die Pfanne geben und köcheln lassen. (ca. 5 min.)
- Abschmecken und evtl. noch etwas Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Während dessen in der Pfanne Hähnchenbrust (oder Geschnetzeltes) mit Thymian braten.
- Zum Risotto Butter und Parmesan (nicht alles) hinzugeben, umrühren und kurz ziehen lassen.
- Das Risotto mit dem Hähnchengeschnetzelten und etwas Parmesan servieren.
Tipp: Der Parmesan ist schon salzig, dem entsprechend solltet ihr beim Ansetzen der Brühe aufpassen, dass ihr das Gericht mit der Hühnerbrühe nicht überwürzt. Seid etwas sparsam mit Salz und Pfeffer und würzt lieber beim Abschmecken nach.
