Eintopf mit Rosenkohl, Kartoffeln, Wurst und Möhren – Ein leckere Eintopf, der perfekt in die Jahreszeit passt. Punktefreundlich, fettarm, frisch und gesund.
Ein Wintereintopf, der meinem Mann und mir richtig gut geschmeckt hat. Er ist schnell zubereitet und besonders lecker am nächsten Tag. Da ist er dann so richtig schön durchgezogen.
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Die Wurst kann übrigens auch mit leckeren Mettenden, Cabanossi, Hackfleisch ausgetauscht werden. Oder ihr lasst sie einfach komplett weg. Dann hättet ihr einen leckeren, vegetarischen Eintopf – auch lecker!
Zugegeben, dieser Eintopf könnte auch eine Suppe sein, weil er wirklich sehr dünnflüssig ist. Uns hat’s nicht gestört, es hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Ich habe bei diesem Gericht wieder einmal festgestellt, wie sehr ich Rosenkohl liebe. Dieses Gemüse habe ich in den letzten Jahren irgendwie so gar nicht auf dem Schirm gehabt. Jetzt hab ich’s in den letzten 2 Monaten bereits 3 Mal beim kochen verwendet. Rosenkohl enthält übrigens viel Vitamin A, C und viele Mineralstoffe wie z.B. Kalzium, Kalium und Magnesium. Habt ihr’s gewusst?
Eintopf mit Rosenkohl, Kartoffeln, Wurst und Möhren
Zutaten:
- 300 g Möhren,
- 500 g Rosenkohl,
- 600 g Kartoffeln,
- 1 Prise Liebe,
- 1 Liter Gemüsebrühe,
- 1 Stange Lauch,
- 2 Zwiebeln,
- 200 g Fleischwurst (alternativ Hackfleisch, Cabanossi, Mettenenden o. ä.)
- 2 Lorbeerblätter,
- 4 Stiel(e) Thymian (oder getrocknet),
- Salz & Pfeffer,
- Etwas Petersilie,
- Saure Sahne
Und so wird’s gemacht:
- Rosenkohl putzen, Enden abschneiden,
- Kartoffeln schälen und kleinschneiden,
- Möhren schälen und in kleine Scheiben schneiden,
- Zwiebeln und Lauch schälen und kleinschneiden,
- In einer Pfanne mit etwas Öl alles anbraten,
- Alles mit Gemüsebrühe ablöschen,
- Die Fleischwurst kleinschneiden und mit Lorbeerblättern dazu geben.
- Alles ca. 15 Minuten auf geringer Temperatur köcheln lassen.
- Zum Schluss Lorbeerblätter entfernen, würzen und Sahne hinzugeben.
Tipp: Die saure Sahne kann auch beim anrichten auf den Eintopf gegeben werden. Es geht alternativ auch Crème Fraîche.
