Mandorlini mit Marzipan – Leckere Kekse mit Marzipan und Mandel. Leicht zubereitet und unglaublich lecker – und das nicht nur zu Weihnachten. Diese Kekse sind das ganze Jahr über ein Genuss.
Zu Weihnachten backen wir immer rituell. Das hatte ich euch schon bei dem Rezept für leckere Mandelwölkchen verraten. Im Normalfall backen wir immer die gleichen Kekse, in 2018 haben wir ein neues Rezept ausprobiert. Die Mandorlini mit Marzipan und Mandeln kamen so gut an, das wir sie nächstes Jahr definitiv wieder backen werden. Von allen Rezepten sind diese wirklich die Besten.
„Die schmecken wie frisch vom Bäcker“ hat mein Vater gesagt, als er einen nach dem Backen probierte. Und ich kann nur zustimmen; diese Kekse sind einfach lecker. Zudem sind sie super leicht herzustellen. Sie sind also auch perfekt für Backanfänger geeignet.
Auch nach 2 – 3 Wochen schmecken die Kekse noch richtig gut. Ich habe Bittermandelaroma an Stelle von Amaretto genutzt. Meine Freundin hat das Rezept später noch einmal gebacken und Amaretto benutzt. Sie sagt, die Kekse sind deswegen noch saftiger.
Und übrigens; ich stehe total auf Marzipan.
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Mandorlini mit Marzipan
Zutaten
- 200 g Purderzucker,
- 300 g gemahlene Mandeln,
- 1 TL Backpulver
- 400 g Marzipanrohmasse,
- 50 g Mehl,
- 150 g Rohrzucker,
- 2 Eiweiß (Gr. M),
- 1 Prise Liebe,
- 1 Schuß Amaretto (oder 1 – 2 EL Zitronensaft und etwas Amaretto oder Bittermandelaroma,
Für den Schluss:
- 200 g Mandelblättchen,
- 100 g Puderzucker
Und so wird es gemacht –
Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober – Unterhitze)
- In einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen.
- Das Marzipan grob in Stücken hinein geben.
- Puderzucker und Rohrzucker hinzu geben.
- Das Eiweiß und den Amaretto oder Zitrone und Bittermandelaroma hinzugeben.
- Alles mit dem Rührgerät mixen.
- In eine weiteren Schüssel Mandelblättchen geben.
- Den Teig in der Hand zu kleinen Kugeln (walnussgroß) formen und in den Mandeln wälzen.
- 12 Minuten backen. Die Mandorlini sollten leicht gebräunt sein.
- Die Kekse aus dem Ofen holen und direkt mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wenn der Teig zu trocken erscheint, gebt noch ein wenig Amaretto oder Bittermandelaroma dazu. Der Teig soll relativ klebrig sein.
14 Kommentare
Danke für die Rezeptvorstellung, die schauen richtig lecker aus. Das Rezept werden wir speichern und ausprobieren!
mmmmh super lecker und ganz nach meinem Geschmack! Ich liebe Marzipan und kann das täglich essen – das Rezept hört sich auch sehr einfach und nachmachbar an! :)
Liebe Grüße,
Verena von whoismocca.com und thepawsometyroleans.com
Guten Abend.
Hach, wie schön. Yummy! Ich bin nur leider kein Marzipan Fan, dafür backe ich aber liebend gerne. Die könnten etwas für meinen Mann sein. Dem werde ich diese wohl mal präsentieren zum leckeren Latte Macchiato.
Danke für das Rezept.
Liebste Grüße.
Ach Gottchen :-) So ein leckeres Rezept ist gerade voll fies, da ich Süßigkeiten zur Zeit weglassen. Bin somit auch Entzug, klingt sehr lecker…. Liebe Grüße Claudia
ohh ich bin auch total der Fan von Mandelgebäck! deine Mandofle schauen richtig gut aus und sind das perfekte Extra zum Kaffee :)
liebste Grüße auch,
❤ Tina von http://www.liebewasist.com
Schon wieder was zum nachbacken <3 Marzipan und Mandeln sind die perfekte Mischung und schmecken immer lecker :)
Marzipan mag ich eigentlich nur pur und meistens nicht im Gebäck, aberr deine Mandorlini sehen so lecker aus, dass ich sie glatt mal probieren möchte!
Viele Grüße
Salvia von Liebstöckelschuh
Ich muss gestehen, ich hab die letzten Jahre leider gar keine Kekse gebacken. Weder zu Weihnachten noch das restliche Jahr über.
Vielleicht ändere ich das ja wieder, obwohl meine Küche jetzt doch ein wenig zu klein dafür ist.
Danke für das Rezept – für mich ist allerdings Marzipan automatisch irgendwie mit Weihnachten verbunden.
Alles Liebe,
Julia
Das sieht ja lecker und winterlich aus ? leider vertrage ich jegliche Nüsse nicht und muss somit auch mit Mandeln sehr aufpassen. Marzipan mag ich dagegen sehr!
Viele Grüße
Wioleta von http://www.busymama.de
Oh ich liebe Gebäck und Kuchen mit Marzipan. Mit dem Rezept hast du auf jeden Fall genau meinen Geschmack getroffen. Werde ich mir für die nächste Weihnachtszeit mal merken.
Liebe Grüße, Milli
(https://www.millilovesfashion.de)
Liebe Sarah,
die Kekse sehen in der Tat super lecker aus. Meistens backe ich nur einmal im Jahr, zur Weihnachtszeit. Da probiere ich dann immer viele Rezepte aus und bin bei der Hälfte im Anschluss enttäuscht. Das Rezept scheint aber easy zu sein und wird daher beim nächsten Backtag ausprobiert.
Liebe Grüße,
Mo
Liebe Sarah,
die Kekse sehen ganz köstlich aus! Du verführst mit Deinen Rezepten wirklich zum backen – und auch naschen ;-) Dieses Rezept muss ich mir speichern! :-)
Viele liebe Grüße,
Tabea
von tabsstyle.com
Du hast bei den Zutaten 2 Mal (200 &150 gr.) Puderzucker aufgelistet, sprichst bei der Zubereitung aber von Rohrzucker.
Von was kommt jeweils wie viel in den Teig?
Du hast Recht. Lieben Dank für den Hinweis, ich werde es gleich ändern.
Es sind 200 g Puderzucker und 150 g Rohrzucker.
Viele Grüße,
Sarah von https://www.vintage-diary.com