Vegane Zimtschnecken mit Zuckerguss – Dieses Rezept gelingt immer und ist schnell zubereitet. Perfekt für die kalte Jahreszeit.
Hach, es duftet so herrlich nach Gebäck und Zimt, wenn die Zimtschnecken im Ofen sind. Zimtschnecken sind ein Muss in der kalten Jahreszeit oder? Ich finde, sie stehen für Gemütlichkeit und ein nettes Zusammensein.
Warum eigentlich vegan? Na ganz einfach, weil mein Kollege vegan lebt und in diesem Fall nicht ich, sondern er diese leckeren Köstlichkeiten gebacken hat. Natürlich können die Zutaten wie z. B. Sojamilch auch mit Kuhmilch ausgetauscht werden. Außerdem könnt ihr den Guss auch ganz einfach variieren. Vielleicht mögt ihr nur Puderzucker oder gar keinen Guss?
Zimtschnecken lassen sich auch super einfrieren. Backt doch gleich eine größere Menge. So seid ihr für spontanen Besuch gewappnet.
Vegane Zimtschnecken mit Zuckerguss
Zutaten:
- 500 g Mehl,
- 1 Würfel Hefe,
- 100 g Zucker
- 280 ml Sojamilch,
- 1 Prise Liebe,
- 40 g Zucker (braun),
- 1 1/2 TL Zimt,
- 80 ml Öl,
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Guss:
- 2 TL Zitronensaft,
- 100 g Puderzucker
Und so wird’s gemacht?
Backofen vorheizen: 190 °C, Ober- und Unterhitze
- Die Sojamilch etwas erhitzen und sie dann mit Hefe und Zucker vermengen.
- Alles zu einem Vorteig verrühren.
- Den Teig 15 Minuten gehen lassen.
- Salz, Öl und Mehl dazu geben, kneten und
- 1 Stunde gehen lassen.
- Zucker (braun) und Zimt vermischen.
- Den Hefeteig nach 1 Stunde ausrollen und die Zucker-Zimt-Mischung darauf streuen.
- Den Teig zu einer Rolle rollen und ca. 3-4 Zentimeter dicke Scheiben abschneiden.
- Die Schnecken auf einem Backblech dicht nebeneinander legen.
- Bei 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
- Den Guss auftragen, sobald der Kuchen abgekühlt ist.
- Dazu Puderzucker und Zitronensaft einfach miteinander verrühren und mit einem Löffel auf den Zimtschnecken verteilen.
