Carrot Cake – schneller Möhrenkuchen

Carrot Cake – schneller Möhrenkuchen – nicht nur zu Ostern eine Leckerei. Schnell, saftig, lecker! Probiert es aus!

Als ich zum ersten Mal vom Möhrenkuchen gehört habe, war ich etwas skeptisch. Kann ein Kuchen mit Möhren wirklich schmecken? Ja, kann er! Er ist saftig und schmeckt so richtig gut. Er hat einfach das gewisse Etwas.

Ich würde übrigens beim nächsten Mal die Menge an Zucker ein wenig reduzieren, da die Möhren ja auch Süße abgeben. Alles in Allem ist es ein Kuchen, den ich garantiert noch einige Male in diesem Jahr backen werde. Er ist einfach so unglaublich lecker, total saftig und schnell gebacken.

 

Den Kuchen habe ich übrigens mit einer Rosen – Silikonform gebacken. So macht er echt eine gute Figur. Ich finde, das Backen mit einer Silikonform ist wesentlich leichter. Der Kuchen kam im Ganzen raus und ließ sich auch ohne Probleme aus der Form lösen.

Und wer jetzt denkt, der Kuchen wäre gesund, den muss ich leider enttäuschen. Die Möhren reißen es da leider auch nicht raus. Aber Kuchen muss schließlich auch nicht gesund sein.

Carrot Cake - schneller Möhrenkuchen
Carrot Cake – schneller Möhrenkuchen

Carrot Cake – schneller Möhrenkuchen

Zutaten

  • 3 Eier,
  • 240g Zucker,
  • 180 g Weizenmehl,
  • 1 TL Vanillezucker,
  • 3 TL Backpulver,
  • 1 1/2 TL Zimt,
  • 1/2 TL Nelken (gemahlen),
  • 1 Prise Salz,
  • 150 ml Sonnenblumenöl,
  • 270 g geriebene Karotten,
  • etwas Butter für die Form

Und so wird’s gemacht:

Backofen vorheizen: 150 °C

  1. Eier und Zucker miteinander schaumig rühren,
  2. Die trockenen Zutaten mischen und unterheben.
  3. Das Öl und die geriebenen Karotten dazu geben.
  4. Den Teig in eine Kuchenform (24cm Durchmesser) Form füllen.
  5. Ca. 55 Minuten backen. Sicherheitshalber nochmal mit einem Holzspieß kontrollieren, ob der Teig durch ist.
Carrot Cake - schneller Möhrenkuchen
Carrot Cake – schneller Möhrenkuchen
Habt ihr auch schon einmal einen Carrot Cake gebacken? Wenn ja, nur zur Ostern oder auch einfach mal so im Jahr?

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13 Kommentare

  1. Hallo liebe Sarah, das Rezept kenne ich , der Kuchen ist wirklich super lecker. Also danke für den schönen Beitrag,und noch einen schönen Abend. LG Tanja

  2. Hey meine Liebe!

    Da hast du bei mir voll ins Schwarze getroffen… Ich liebe diesen 🥧!!!! Meine Version ist allerdings immer mit einer Marzipankruste on top.
    Dein Rezept klingt aber auch fantastisch….
    Und tolle Bilder Liebes!!

    Grüße aus Stuttgart

  3. Liebe Sarah,

    Der Kuchen sieht fantastisch aus! Ich habe noch nie einen Carrot Cake gebacken, werde das aber sicher mit dem tollen Rezept jetzt nachholen.

    Hab einen schönen Tag und liebe Grüße,

    Tabea
    von tabsstyle.com

  4. Liebe Sarah,
    das Rezept werde ich auf jeden Fall mal nachbacken. Vielleicht sogar schon diese Woche :)
    Ich backe schon seit Jahren fast nur noch mit Zuckerersatz und davor habe ich schon nur noch die Hälfte an Zucker genommen. Mir ist das alles immer ganz schnell zu süß :D

    Liebe Grüße
    Victoria

  5. Ich bin ein großer Fan von Möhrenkuchen und muss ehrlich gestehen, dass ich diesen bislang wirklich nur zu Ostern zubereitet habe. 🙈
    Dein Rezept klingt auf jeden Fall sehr lecker und ist auch etwas anders als mein eigenes, sodass ich mir das auf jeden Fall gleich mal speichern werde und dann auch ausprobieren möchte. ☺️

    Liebe Grüße
    Kathleen ❤️
    http://www.kathleensdream.de

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